Trattoria Avanguardia ☀️ Solferino | IT - La storia della trattoria Avanguardia della famiglia Molinari inizia nel lontano 1968, in uno stabile risalente agli inizi del ‘900, già adibito a quei tempi a locanda. I fratelli Olinto - Trattoria Avanguardia ☀️ Solferino | IT

Trattoria Avanguardia

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Trattoria Avanguardia

Piazza Guglielmo Marconi, 17 - 46040 - Solferino - Mantova (Provincia)

La storia della trattoria Avanguardia della famiglia Molinari inizia nel lontano 1968, in uno stabile risalente agli inizi del ‘900, già adibito a quei tempi a locanda. I fratelli Olinto e Marino Molinari con la moglie Pierina, originari delle montagne della Lessinia, arrivano nella pianura lombarda portando le tradizioni e le ricette del loro territorio. Nei corso degli anni la famiglia cresce con l’arrivo di Graziosa, Stefano e Fiorenza, figli di Marino e Pierina e con Carolina, moglie di Olinto e i loro figli: Maurizio, Tullio ed Elena. In seguito a questo, la locanda si sviluppa passando da semplice punto di ristoro a trattoria, offrendo quindi un servizio più completo nell’ambito della ristorazione e diventando uno dei punti di riferimento come ristorante a Solferino. Oggi il ristorante a Solferino è gestito da Maurizio e Alessandra che insieme hanno deciso di seguire i loro valori più importanti: Tradizione – Ricerca – Stagionalità - Rispetto. Mantenendo genuinità e semplicità nelle ricette della loro tradizione, hanno creato dei menu che seguono la stagionalità dei prodotti, ai quali hanno affiancato verdure dell’orto, pane artigianale con lievito madre, prodotti 100% nazionali, DOP, IGP, IGT, DOC, DOCG, Biologici e a km Zero. Elementi indispensabili per un’ottima cucina dedicata a conservare i sapori di una volta. Inoltre si impegnano ad utilizzare fonti di energia rinnovabili e materiali interamente riciclabili. Per questo motivo le tovaglie sono ora monouso e realizzate in cotone 100% compostabile, a garanzia di igiene totale e nel rispetto dell’ambiente.

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